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会席料理の献立のご紹介(12/23更新)

2021/12/24(金)
地場の旬の食材を使い、一品一品こころを込めておつくりしております。
からだに優しく、旅籠ならではの季節感じる逸品をお愉しみ下さい。

下記の献立は一例となります。
季節、仕入れ状況により内容が変わることがありますので、予めご了承下さい。
■深山の蕎麦会席 献立一例■

食前酒 新潟県旧朝日村産山葡萄酒

前 菜 旬の七種盛り
    蕎麦米豆腐 彩り巻寿司 丸十檸檬煮
    牛蒡七輪炊き むかご 奈良漬ちーず 香母酢寒

御 椀 小田巻豆腐 花びら茸 菜の花 柚子

差 味 手造り蒟蒻 湯葉 箱島鱒 
    本鮪 勘八 あしらい一式

お凌ぎ 粒蕎麦いくらとろ餡

焼 物 銀鱈柚庵焼

中 皿 上州牛 もち豚陶板焼

煮 物 上州牛甲州煮 じゃがいも 人参 ぶろっこりー

食 事 手打ち蕎麦

水菓子 季節のフルーツ

甘 味 季節の甘味

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■深山の囲炉裏会席■

食前酒 新潟県旧朝日村産山葡萄酒

前 菜 旬の七種盛り
    蕎麦米豆腐 彩り巻寿司 丸十檸檬煮
    牛蒡七輪炊き むかご 奈良漬ちーず 香母酢寒

御 椀 小田巻豆腐 花びら茸 菜の花 柚子 

差 味 手造り蒟蒻 湯葉 箱島鱒
    本鮪 勘八 あしらい一式

串 焼 群馬県産岩魚塩焼

籠盛り 上州牛 赤城鶏 麦豚ふらんく
    真菰筍 ぱぷりか 薩摩芋 椎茸
    蕎麦味噌焼おにぎり

煮 物 上州牛甲州煮 人参 じゃがいも

主 菜 薬膳味噌鍋 うどん

水菓子 季節のフルーツ

甘 味 季節の甘味

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■季節のおすすめ囲炉裏会席 献立一例■

食前酒 新潟県旧朝日村産山葡萄酒

前 菜 旬の七種盛り
    蕎麦米豆腐 小柚稲荷寿司 う玉糠漬
    牛蒡七輪炊き むかご 奈良漬ちーず 香母酢寒

御 椀 海老真丈 蕪 人参 芽葱 柚子 

差 味 ふぐ刺し

串 焼 群馬県産岩魚塩焼

籠盛り 上州牛 赤城鶏 麦豚ふらんく
    真菰筍 ぱぷりか 薩摩芋 椎茸
    蕎麦味噌焼おにぎり

煮 物 蕎麦饅頭 銀餡 山葵

主 菜 ふぐちり鍋 雑炊

水菓子 季節のフルーツ

甘 味 季節の甘味

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■料理番のこだわり膳 献立一例■

食前酒 新潟県旧朝日村産山葡萄酒

前 菜 旬の七種盛り
    蕎麦米豆腐 彩り巻寿司 う玉糠漬 丸十檸檬煮
    牛蒡七輪炊き むかご 百合根西京和え

御 椀 胡桃豆腐 椎茸 粟麩 芽葱 柚子

差 味 手造り蒟蒻 湯葉 箱島鱒 
    本鮪 勘八 あしらい一式

お凌ぎ 粒蕎麦いくらとろ餡

焼 物 群馬県産岩魚塩焼

籠盛り 上州牛 赤城鶏 鶏つくね 麦豚ふらんく
    真菰筍 ぱぷりか 薩摩芋 椎茸
    蕎麦味噌焼おにぎり

煮 物 蕎麦饅頭 銀餡 山葵

鍋 物 上州牛しゃぶしゃぶ・上州牛すき焼き・すっぽん鍋 
     の中から1グループ1品チョイス

水菓子 季節のフルーツ

甘 味 季節の甘味

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(更新日:12月23日)

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